CROSTONE ESTIVO
Crostone o sandwich al tonno e pesto di menta
Preparazione 20 minuti
Cottura verdure grigliate qb
Dose per 8 persone
Difficolta facilissima
Ingredienti:
• 1 pagnotta di pane da 1 kg
3 zucchine
• 2 peperoni gialli grandi
• Menta fresca a piacere, almeno 15 foglioline
• 1 Aglio
• Olio evo 100 gr
• Sale e pepe
• Peperoncino italiano iasa 1 cucchiaino
• Capperi 1 cucchiaio
• Filetti di tonno Iasa
• Valeriana 1 vaschetta
• Rucola 1 mazzetto
• 12 Pomodorini rosso
• 2 cipolline fresche
• 1 conf. Di pinoli
Preparazione:
1. Tagliate le zucchine a fette spesse 5 mm per il lungo e grigliatele sulla griglia. Tenete da parte.
2. Lavate iu peperoni eliminate il picciolo e tagliate ognuno in 8 listarelle larghe 4 cm
3. Grigliate le falde di peperoni ed eliminate la pelle. tenete da parte.
4. Tritate a punta di coltello la menta con i pinoli, i capperi, l’aglio riunite il tutto in una ciotola e condite con abbondante olio evo, il peperoncino e 1 pizzico di sale. Tenete da parte.
5. Lavate ed asciugate la valeriana e la rucola
6. Tagliate a listarelle le zucchine e i peperoni grigliati.
7. Tagliate a fette spesse 3 cm la pagnotta e fatela grigliare nel forno con il grill alla massima temperatura fino a doratura. Ci vorranno circa 3-4 minuti
8. Per comporre il piatto distribuite su ogni crostone filetti di peperoni e zucchine, filetti di pomodorino, rucola e valeriana a piacere.
9. Tagliate le cipolline a rondelle sottili e distribuitele sul crostone.
10. Distribuite il condimento a base di menta e pinoli su ogni crostone, completate con i filetti di tonno .
11. Servite subito